The Coffee Traveler - By Ensei Neto

Sutilezas com a French Press Posted: 22 Mar 2009 04:48 PM PDT Denominamos Cupping a prova sensorial de café, também conhecida no Brasil como Degustação. Pela Metodologia de Avaliação de Café da SCAA (Specialty Coffee Association of America) temos a preocupação com 3 aspectos básicos no preparo da prova: o ponto de torra do café (com base num protocolo específico), o perfil granulométrico (pois há um estreita correlação entre o [...]

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