Terça, 31 de Março de 2009 - 09:53 hs

A massa do pão de mel pode ser assada e congelada, podendo permanecer no freezer por até 6 meses. Deixe descongelar em temperatura ambiente e só então banhe no chocolate.

Pão de mel com cobertura de chocolate

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de mel
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de manteiga
1 colher (chá) de especiarias em pó (canela, noz-moscada, cravo-da-índia)
1 colher (chá) de café solúvel
1/2 xícara (chá) de leite integral
1/2 xícara (chá) de cerveja ou leite integral
4 colheres (sopa) de conhaque ou suco de laranja
3 colheres (chá) de bicarbonato em pó
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1,2 kg de farinha de trigo peneirada
600 g de chocolate meio amargo cortado em pedaços regulares

Modo de Preparo:
Bata por 5 minutos na batedeira o mel, o açúcar, a manteiga (reserve 1 colher de sopa), as especiarias e o café. Junte o leite, a cerveja, o conhaque, o bicarbonato e o fermento e bata por mais 1 minuto. Aos poucos, adicione a farinha de trigo e vá misturando (sem bater), até obter uma massa que possa ser aberta com um cilindro. A textura da massa deve ser macia. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar na geladeira por 4 horas. Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Transfira a massa para uma superfície lisa e abra com a ajuda de um cilindro até ficar com 1 cm de altura. Corte-a com um aro de 4 cm de diâmetro e disponha em 4 assadeiras, untadas com a manteiga reservada. Leve ao forno por 20 minutos, ou até que enfiando um palito na massa ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar. Coloque o chocolate numa tigela refratária e disponha-o dentro de uma panela com água (sem deixar a água encostar na tigela). Leve ao fogo até o chocolate derreter. Retire do fogo, transfira para outra tigela e bata com uma espátula por 3 minutos, ou até o chocolate amornar. Banhe a massa assada no chocolate e coloque numa assadeira forrada com papel-manteiga. Leve à geladeira até o chocolate secar. Se preferir, decore com cacau em pó e canela em rama.
Dicas:
A massa do pão de mel pode ser assada e congelada, podendo permanecer no freezer por até 6 meses. Deixe descongelar em temperatura ambiente e só então banhe no chocolate.

Categoria:

Sobremesas: Bolos

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Difícil

Tempo de preparo:

50 min + 4 horas de descanso + o tempo de forno

Rendimento:

64 unidades de 45g cada uma

Fonte: Terra

Anastácio Notícias - O Portal de Notícias de Anastácio

Seis receitas de chás que curam - Abril.com

 

Seis receitas de chás que curam

Fórmulas fáceis de fazer em casa ajudam a combater a dor de estômago e outras doenças

Carolina Hungria

Especialistas em nutrologia concordam em um ponto, sempre: tomar chás diariamente faz bem para a saúde. E algumas fórmulas são ótimas para combater doenças do dia a dia, como dores de estômago e gripe. Confira abaixo sete fórmulas preparadas pela nutróloga Vanderli Silva, de São Paulo.
Para curar problemas no fígado

Carqueja ajuda a curar o fígado
1 litro de água
1 colher de sopa de folhas de alcachofra
1 colher de sopa de folhas de jurubeba
1 colher de sopa de folhas de pariparoba
1 colher de sopa de folhas de carqueja
1 colher de sopa de folhas de boldo
Para curar dor de estômago, gases e gastrite

Camomila para acalmar o estômago
1 litro de água
1 colher de sopa de folhas de espinheira-santa
1 colher de sopa de folhas de hortelã
1 colher de sopa de folhas de casca de zedoária
1 colher de sopa de folhas de camomila
1 colher de sopa de folhas de funcho
Como preparar os dois chás:
Depois de ferver a água, desligue o fogo e despeje as ervas. Tampe por cinco minutos. Após esfriar, coe. Tome uma xícara de chá quatro vezes ao dia, antes do café-da-manhã, do almoço, do jantar e de dormir.
Para curar a gripe

Hortelã para curar a gripe

1 litro de água
1 colher de sopa de folhas de eucalipto
1 colher de sopa de folhas de sabugueiro
1 colher de sopa de folhas de alfavaca
1 colher de sopa de folhas de hortelã
1 colher de sopa de folhas de guaco
1 colher de sopa de folhas de poejo
Mel
Para curar a dor de garganta

Sálvia protege a garganta
1 litro de água
1 colher de sopa de folhas de alcaçuz
1 colher de sopa de folhas de alfavaca
1 colher de sopa de casca de sucupira
1 colher de sopa de mastruço
1 colher de sopa de folhas de sálvia
1 colher de sopa de folhas de tanchagem
1 colher de sopa de folhas de jequetiba
1 colher de sopa de folhas de malva-branca
Mel
Como preparar os dois chás
Ferva a água. Em seguida, acrescente todas as ervas e deixe ferver por mais 15 minutos. Desligue o fogo, abafe e deixe amornar. Coe e adoce com mel a gosto. Beba uma xícara de chá de quatro a cinco vezes ao dia.
Para cuidar do colesterol alto

Graviola ajuda a combater o colesterol
1 litro de água
1 colher de sopa de folhas de alcachofra
1 colher de sopa de sementes de urucum
1 colher de sopa de folhas de carqueja
1 colher de sopa de folhas de graviola 
Como fazer
Leve a água ao fogo até ferver. Em seguida, despeje uma xícara de chá das ervas misturadas e deixe ferver por mais cinco minutos. Desligue e tampe por 20 minutos. Beba uma xícara de chá, quatro vezes ao dia.
Para curar a cólica menstrual

A maçã combate a cólica
1 litro de água
1 maçã inteira cortada em cubinhos
1 colher de sopa de folhas de hortelã
1 colher de sopa de folhas de funcho
10 folhas de louro
1 colher de sopa de folhas de camomila
1 colher de sopa de folhas de erva-de-são-joão 
Como fazer
Após ferver a água, desligue o fogo, despeje a maçã e as ervas, tampe e deixe descansar por 20 minutos. Tome uma xícara de chá cinco vezes ao dia, com intervalos de, no mínimo, 1h30 entre cada ingestão.

Seis receitas de chás que curam - Abril.com

Receita light: creme de café gelado - Abril.com

 

Receita light: creme de café gelado

Sobremesa controla o desejo por doces

Da Redação

Se enfrentar uma dieta já é difícil, ficar sem o petisco doce no final das refeições é pior ainda.
Por isso este creme sem farinha ou açúcar é perfeito, pois satisfaz o desejo por comer doce e não acrescenta muitas calorias no cardápio.
Mais: sem nadinha de farinha e açúcar, é ideal para quem está evitando o excesso de carboidrato e apostando mais na proteína.
Ingredientes
- 1 ½ xíc. (chá) de leite semidesnatado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (chá) de café solúvel em pó
- 3 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário
- 2 ovos batidos
- canela em pó e raspas de limão
Modo de fazer
Em uma tigela média, misture o leite, os ovos, o adoçante, o café e a baunilha. Distribua em quatro potinhos refratários individuais e arrume-os em uma frigideira funda.
Encha a frigideira com água até 1,5 centímetro da borda dos potinhos. Deixe a água ferver em fogo alto. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos.
Retire os potinhos, deixe esfriar, cubra com filme plástico e leva à geladeira por três horas ou até gelar bem. Enfeite com a canela e as raspas de limão.
Tempo de preparo: 20 minutos
(sem o tempo de geladeira)
Rende: 4 porções
Calorias: 110

Receita light: creme de café gelado - Abril.com

Receita de Bolo de Santo Antônio com Café - Cyber Cook Receitas

 

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Doces
Subcategorias: Bolos (recheio / glacê)
Rendimento: 8 porções

3 unidade(s) de ovo
1 xícara(s) (chá) de manteiga
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar demerara
6 colher(es) (sopa) de farinha de rosca
300 gr de amendoim
1/2 xícara(s) (chá) de café forte
quanto baste de açúcar de baunilha
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
2 colher(es) (sopa) de açúcar cristal

Unte uma fôrma sem canudo, forre o fundo e as laterais com papel manteiga. Deixe passar bastante o papel nas laterais para o bolo já sair enfeitado do forno. Unte o papel e polvilhe com farinha de trigo. Retire o excesso de farinha. Aqueça o amendoim por 6 a 8 minutos no forno quente. Pulverize no processador de alimentos com 2 colheres (sopa) de açúcar cristal. Bata a manteiga amolecida com o açúcar demerara, o açúcar de baunilha até obter um creme fofinho, acrescente as gemas, uma de cada vez. Misture a farinha de rosca o fermento com o amendoim pulverizado. Acrescente alternando essa mistura e o café. Por último acrescente as claras batidas em neve com a pitada de sal. Coloque na fôrma e asse no forno médio, pré-aquecido até dourar.

Receita de Bolo de Santo Antônio com Café - Cyber Cook Receitas

Receita de Brigadeiro de Café - Cyber Cook Receitas

 

Tipo de Culinária: Sudeste
Categoria: Doces
Subcategorias: Docinhos / quitandas
Rendimento: 50 porções

1 lata(s) de leite condensado
0,3 xícara(s) (chá) de café forte
1 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia
quanto baste de açúcar cristal para cobrir

Misture o leite condensado com o café, o chocolate em pó e a margarina. Cozinhe em fogo médio até soltar do fundo da panela e das laterais da panela. Despejar em um prato untado Enrole depois de frio e passe no açúcar cristal ou no coco ralado.

Receita de Brigadeiro de Café - Cyber Cook Receitas

Receita de Torta Húngara de Café - Cyber Cook Receitas

 

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Doces
Subcategorias: Tortas doces
Rendimento: 16 porções

8 colher(es) (sopa) de açúcar
8 unidade(s) de gema de ovo
1 colher(es) (café) de café forte em pó
2 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
100 gr de nozes moída(s)
100 gr de amêndoas sem casca(s) e picada(s)
8 unidade(s) de clara de ovo em neve

Creme

4 colher(es) (sopa) de açúcar de confeiteiro
2 unidade(s) de ovo
300 gr de manteiga
6 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1 colher(es) (café) de café torrado em pó
2 colher(es) (sopa) de café forte frio(s)
1 colher(es) (sopa) de rum

Creme

Bata o açúcar com as gemas até ficar como gemada fofa.
Junte aos poucos o café e o chocolate, sempre batendo.
Retire da batedeira, acrescente as nozes e amêndoas, mexendo sem bater, e alternando com as claras Asse em assadeira grande, untada e forrada com papel de alumínio também untado
O calor do forno deve ser moderado e demora cerca de 30 minutos para assar. Depois de desinformado e frio, corte ao meio, recheie e cubra com creme.
Creme: faça um creme com o açúcar, ovos e manteiga. Acrescente o chocolate e o café em pó, continue batendo, adicione o café coado e o rum, batendo até obter um creme homogêneo. Recheie e cubra toda a torta, podendo decorá-la com amêndoas torradas cortadas em lâminas finas. Sirva gelada.

Receita de Torta Húngara de Café - Cyber Cook Receitas

Receita de Torta De Café E Amendoim - Cyber Cook Receitas

 

Tipo de Culinária: Outros
Categoria: Doces
Subcategorias: Tortas doces
Rendimento: 12 porções
Calorias: 1.920,00 kcal

1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
50 gr de amendoim torrado(s) e moído(s)
2 colher(es) (sopa) de adoçante em pó
100 gr de margarina Qualy Sadia

Recheio

2 unidade(s) de ovo
4 colher(es) (sopa) de adoçante em pó
1 colher(es) (sopa) de cacau em pó
1/4 xícara(s) (chá) de café forte
1 colher(es) (sopa) de gelatina incolor sem sabor
4 colher(es) (sopa) de água
1 xícara(s) (chá) de creme de leite light
1 colher(es) (chá) de essência de baunilha

Cobertura

1/2 xícara(s) (chá) de leite desnatado
1/4 xícara(s) (chá) de café forte
2 colher(es) (sopa) de cacau em pó
1 colher(es) (chá) de amido de milho
2 colher(es) (sopa) de adoçante em pó

Creme

1 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco(s)
quanto baste de adoçante
1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
quanto baste de grãos de café torrados

Creme

Misture com a ponta dos dedos os ingredientes até formar uma massa firme. Se necessário, Pingue algumas colheres de água. Forre o fundo de uma forma de abrir, Fure com o garfo e leve ao forno para assar até ficar firme e dourada. Reserve. Para o recheio: Bata os ovos e o adoçante até ficar com cor clara e consistência fofa. Adicione o cacau peneirado e o café e mexa até ficar firme. Derreta a gelatina na água fria e aqueça até derreter bem. Leve ao fogo essa mistura com a gelatina e a baunilha. Junte o creme de leite, Mexa e Retire, Espere amornar e coloque sobre a massa assada. Leve à geladeira para firmar. Para a cobertura: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ficar espesso. Espere amornar coloque sobre a torta. Para enfeitar: Bata o creme de leite fresco bem gelado com adoçante e baunilha até ficar firme. Coloque em um saco de confeitar e enfeite a torta. Decore com os grãos de café.

Receita de Torta De Café E Amendoim - Cyber Cook Receitas

Receita de Torta De Café De Genebra - Cyber Cook Receitas

 

Tipo de Culinária: Outros Países Europeus
Categoria: Doces
Subcategorias: Tortas doces
Rendimento: 12 porções

250 gr de farinha de trigo
quanto baste de sal
1 colher(es) (sopa) de kirsch
quanto baste de casca de limão
4 unidade(s) de gema de ovo
200 gr de manteiga
200 gr de açúcar
4 unidade(s) de clara de ovo em neve

Recheio

2 colher(es) (sopa) de café forte em pó
125 gr de açúcar
150 ml de água
2 unidade(s) de gema de ovo
200 gr de manteiga

Recheio

Bata a manteiga com o açúcar, Coloque as gemas, as cascas de limão, o Kirsch. Misture levemente com uma colher de pau as claras em neve o sal e a farinha. Leve ao forno em forma untada. Assim que a torta estiver fria, Corte o meio e recheie. Numa panela coloque o café, o açúcar e a água. Retire e bata as gemas com a manteiga e junte tudo. Recheie a torta e cubra com chocolate em pó

Receita de Torta De Café De Genebra - Cyber Cook Receitas

Receita de Suflê de Café - Cyber Cook Receitas

 

Tipo de Culinária: Sudeste
Categoria: Doces
Subcategorias: Tortas doces
Rendimento: 4 porções

2 colher(es) (sopa) de manteiga
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1 colher(es) (café) de sal
3/4 xícara(s) (chá) de água
3 unidade(s) de ovo
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 colher(es) (café) de essência de baunilha
quanto baste de chantilly
2 colher(es) (sopa) de café instantâneo granulado

Aqueça o forno a (180ºC). Derreta a manteiga em uma panela. Junte a farinha, o café, o sal e a água, mexa ate ficar cremoso. Deixe em fogo brando, cozinhando sem parar de mexer, ate engrossar. Retire do fogo; bata as gemas ate engrossar e ficar amarelo-limão. Junte o açúcar aos poucos sem parar de bater. Acrescente a mistura com o café e a baunilha. Mexa bem. Bata as claras em neve firme e junte ao creme de café, misturando levemente. Asse em uma forma para suflê, untada com manteiga, em banho-maria por 45 a 50 minutos. Sirva imediatamente com o creme de leite ou o chantilly

Receita de Suflê de Café - Cyber Cook Receitas

Receita de Pudim de Café com Chocolate

 

Rendimento: 12 porções

2 lata(s) de leite condensado
1 xícara(s) (café) de café forte
250 ml de creme de leite fresco
200 gr de chocolate meio amargo derretido(s)
5 unidade(s) de ovo
5 colher(es) (sopa) de açúcar

Bata todos os ingrediente no liqüidificador, deixando por último o chocolate derretido Coloque numa fôrma de pudim caramelizada. Leve para assar em banho-maria por, aproximadamente, 1 hora em forno médio.

Receita de Pudim de Café com Chocolate - Cyber Cook Receitas

Receita de Pudim de Café - Cyber Cook Receitas

 

Tipo de Culinária: Outros
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Receitas com café
Rendimento: 8 porções

2 lata(s) de leite condensado
50 ml de café forte
2 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
3 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
1 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de água

Leve ao fogo o açúcar e a água, até fica no ponto de calda de caramelo. Em seguida caramelize a fôrma. Reserve.
Bata o restante dos ingredientes no liquidificador e coloque na fôrma.
Coloque no forno em banho-maria por cerca de 1 hora em fogo alto. Depois leve para gelar.

Receita de Pudim de Café - Cyber Cook Receitas

Receita de Mousse de Chocolate e Café - Cyber Cook Receitas

 

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Doces
Subcategorias: Mousses e Pudins
Rendimento: 8 porções

1 lata(s) de leite condensado
3 lata(s) de creme de leite
200 gr de chocolate meio amargo
1 colher(es) (sopa) de café instantâneo granulado
1 colher(es) (sopa) de água

derreter o chocolate no microondas ou banho-maria
Em uma panela, com o fogo baixo, misturar o leite condensado, o café solúvel dissolvido e o chocolate, mexendo para não grudar. Desligar o fogo e acrescentar o creme de leite.
Colocar no freezer por aproximadamente 3 horas.

Receita de Mousse de Chocolate e Café - Cyber Cook Receitas

Receita de Molho de Tomate com Café em Pó - Cyber Cook Receitas

 

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Molhos
Subcategorias: Tomate
Rendimento: 1 porção

500 gr de patinho moída(s)
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
quanto baste de alho
6 unidade(s) de tomate batido(s)
1 litro(s) de água
quanto baste de sal
quanto baste de manjericão
quanto baste de alecrim
quanto baste de café torrado em pó
200 gr de toucinho defumado(s)

Frite o toucinho, doure a cebola e o alho. Junte a carne e deixe até chegar no ponto. Despeje o molho de tomate Aos poucos coloque a água, as folhas de manjericão e o alecrim.
Dica: para cada 1 1/2 L de molho, coloque 1 1/2 colher de café. Se preferir um molho mais encorpado, ponha mais 1/2 colher de pó. O molho fica saboroso e encorpado.

Receita de Molho de Tomate com Café em Pó - Cyber Cook Receitas

Receita de Molho Boracéia de Nescafé - Cyber Cook Receitas

 

Tipo de Culinária: Sul
Categoria: Molhos
Subcategorias: Escuros
Rendimento: 1 porção

1 colher(es) (chá) de óleo de girassol
2 colher(es) (sopa) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de cebola ralada(s)
3 dente(s) de alho picada(s) finamente
1 colher(es) (sopa) de aceto balsâmico
2 1/2 xícara(s) (chá) de água
1 colher(es) (sopa) de café instantâneo granulado
1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1 colher(es) (sobremesa) de tempero pronto em pó

Doure o açúcar, no óleo pré-aquecido, sem deixar queimar. Bata os demais ingredientes no liqüidificador, menos a farinha dissolvida em 1/2 xícara de água, e acrescente o açúcar. Cozinhe, cerca de 10 minutos.
Acrescente a farinha, e cozinhe, por mais 10 minutos, ou até atingir a cremosidade desejada. Deve aparecer o fundo da panela, quando estiver frio.
Esse molho acompanha aves, e carnes suínas, assadas ou grelhadas. É um ótimo acompanhamento para o tender.

Receita de Molho Boracéia de Nescafé - Cyber Cook Receitas

Receita de Gelado de Café - Cyber Cook Receitas

 

Tipo de Culinária: Sudeste
Categoria: Doces
Subcategorias: Sorvetes
Rendimento: 10 porções
Calorias: 90,00 kcal

2 xícara(s) (chá) de leite desnatado
1 xícara(s) (chá) de café forte
2 colher(es) (sopa) de amido de milho
4 colher(es) (sopa) de adoçante
1 colher(es) (sopa) de gelatina incolor sem sabor
1/2 lata(s) de creme de leite light
50 gr de amendoim torrado(s)

Calda

1/2 lata(s) de creme de leite light
2 colher(es) (sopa) de café forte
2 colher(es) (sopa) de cacau em pó
1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
1 colher(es) (sopa) de adoçante

Misture o leite, o café, o amido e o adoçante e leve ao fogo para engrossar. Dissolva a gelatina em 4 colheres de sopa de água e adicione ao creme. Deixe amornar e coloque o creme de leite. Bata a proteína texturizada com o amendoim no liquidificador. Coloque um pouco do creme em uma forma de bolo inglês e polvilhe a farofa. Torne a colocar o creme e mais farofa. Termine com o creme e leve à geladeira para gelar. Desinforme e sirva com a calda, a farofa e grãos de café.

Calda

Bata os ingredientes da calda, no liquidificador e leve ao fogo baixo para aquecer.

Receita de Gelado de Café - Cyber Cook Receitas