sexta-feira, 17 de julho de 2009

Ganache de caipirinha

 

Receita do dia

 

Numa panela coloque 40 g de manteiga sem sal (1 colher de sopa cheia), 40 g de creme de leite, 1 colher (chá) de glucose de milho e leve ao fogo em banho-maria...

 

17 Jul 2009 – 00h13min

 

(Foto: DIVULGAÇÃO)

Ingredientes


40 g de manteiga sem sal (1 colher de sopa cheia)
40 ml de creme de leite de caixinha
1 colher (chá) de glucose de milho
500 gde chocolate branco ralado
Meia xícara (chá) de cachaça
5 ml de essência de limão
400 gde chocolate meio amargo picado e derretido
chocolate em pó com 100% de cacau (ou açúcar impalpável ou chocolate em pó com 50% de cacau)

Modo de Preparo


Numa panela coloque 40 g de manteiga sem sal (1 colher de sopa cheia), 40 g de creme de leite, 1 colher (chá) de glucose de milho e leve ao fogo em banho-maria. Misture bem e adicione 500 g de chocolate branco ralado. Mexa bem até derreter o chocolate.
Reserve. Transfira o creme para uma tigela (isto é importante para parar o aquecimento do chocolate) e adicione aos poucos meia xícara (chá) de cachaça, mexendo sempre. Junte 5 ml de essência de limão e misture até ficar um creme liso e homogêneo. Leve para a geladeira de um dia para o outro. Dica: se o creme não ficar liso totalmente, volte ao banho-maria ou passe o creme numa peneira. Com a ajuda de um boleador (ou duas colheres) faça bolinhas com o creme reservado acima. Banhe as bolinhas em 400 g de chocolate meio amargo picado e derretido e em seguida no chocolate em pó com 100% de cacau (ou açúcar impalpável ou chocolate em pó com 50% de cacau).

Custo médio
R$ 12
Rendimento
12 bombons
Fonte: Le Bonbon

Ganache de caipirinha | O POVO Online - Buchicho Guia

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